22 juillet 2008
Omelette à la cancoillotte
Petite recette du soir en express. La cancoillotte est un fromage franc-comtois un peu liquide qui se tartine sur du pain mais qui peut très bien agrémenter gratins et autres plats complets. Avec ses 5% de matière grasse c'est un super allié régime!! Sa participation à l'omelette donne un très bon goût!
Pour 2 personnes (4pts/Pers)
Ingrédients
- 2 tomates
- 100g de cancoillotte
- 2 oeufs
- sel, poivre et herbes de provence
Préparation
Coupez vos tomates en dés et faites les revenir dans une poële anti-adhésive avec les herbes de Provence.
Faites chauffer la cancoillotte au micro-ondes et mélangez la aux oeufs battus. Salez et poivrez
Versez la préparation sur les tomates et laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette soit "prise".
A servir avec une petite salade verte.
*Coralie*
21 juillet 2008
Cari de poulet aux légumes
Depuis quelques temps, j'ai vraiment envie de diversifier au maximum mon alimentation qui est, il faut bien l'avouer, assez routinière... Eh oui, étant relativement "difficile" en ce qui concerne la viande (je ne mange pratiquement que du poulet et de la dinde) et ne mangeant pas du tout de poisson (mais c'est en train de changer grâce à la persévérance de mon chéri !), les possibilités de varier mes repas ne sont pas infinies...
Et j'avoue également que j'ai un peu de mal à tester de nouvelles choses, mes mains se tendent spontanément vers les produits "connus" lorsque je fais mes courses... Niveau légumes par exemple, où je me contente souvent des éternels "carottes-courgettes-poivrons"... Mais ça va changer dès le mois d'octobre, puisque nous nous sommes inscrits à un service de "paniers", ce qui fait que nous recevrons chaque semaine un panier remplis de légumes pas forcément connus et qu'il faudra donc goûter... Je me réjouis +++ même si je redoute un petit peu quand même ! Mais en attendant, depuis la semaine dernière, j'ai pris la décision de tester de nouveaux produits. Et une fois n'est pas coutume, j'ai tenu cette bonne résolution en goûtant : des piccatas de porc, de l'émincé de boeuf, une brochette de pangasius marinée, des navets et des patates douces. Bon début, non ?
C'est justement la patate douce qui sera l'objet de ma recette du jour, puisqu'on l'a testée ce week-end et qu'on s'est littéralement régalés ! Un grand merci au blog "De bouche à oreille" pour la recette !
Cari de poulet aux légumes et patates douces
Pour 4 personnes (3.5 pts/personne)
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon
- Epices au choix et au goût (pour ma part, j'ai mis deux sachets de "bouquets garnis" ainsi que du curry, des épices provençales, du romarin, du sel et du poivre)
- 600g de tomates pelées et épépinées (en boîte pour moi)
- 2 patates douces
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 3/4 tasse d'eau
- 2 C.S de concentré de tomates
Préparation et cuisson :
Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une grosse casserole anti-adhésive. Une fois qu'il est bien doré, ajoutez le poulet coupé en morceaux et laissez-le bien cuire de tous les côtés. Versez les tomates pelées et ajoutez les épices. Pelez les patates douces et les carottes et coupez les en (assez gros) morceaux, ainsi que la courgette (non épluchée). Mettez les légumes dans la casserole, versez l'eau, couvrez et laissez mijoter une bonne demie-heure, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez le concentré de tomate afin d'épaissir la sauce puis laisser encore cuire quelques minutes. Quand la sauce est bien réduite et que les légumes sont fondants, c'est prêt !
Servez immédiatement, avec du riz blanc ou des pâtes (à comptabiliser).
*Aline*
26 juin 2008
Omelette tomates cerises/mozzarella
Ca faisait longtemps que j'avais envie de manger une bonne omelette et je suis tombée sur cette recette de préparation un peu plus élaborée!
Le succès a été total, je vous la fais donc partager:
Ingrédients (pour 2 personnes/ 7pts/pers)
- 4 oeufs
- 1/2 boule de mozzarella
- tomates cerises
- 1 CS d'huile d'olive
- sel, poivre, basilic
- 2 pincées de baies roses
Préparation
Battez vos oeufs salés et poivrés et versez-les dans une poêle huilée chaude.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les lamelles de mozzarella. Ajoutez les baies et laissez cuire environ 6 minutes à feu doux. (jusqu'à ce que ça "prenne" en fait!)
Parsemez de basilic ciselé et servez chaud avec une petite salade verte.
*Coralie*
06 mai 2008
Spaghettis aux crevettes
Petite recette facile à réaliser pour un déjeuner de tous les jours sans prétention mais très bon!
Pour 2 personnes (4.5pts/pers)
Ingrédients
- 120g de spaghettis crus
- 120g de crevettes décortiquées
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 CC de Vodka
- 2 CS de crème fraîche allégée
- 1 CC de concentré de tomates
Préparation (15min)
Faites cuire vos pâtes al denté. Egouttez-les.
Faites revenir vos crevettes dans une poële avec l'huile d'olive. Mouillez avec la vodka et faites flamber.
Ajoutez la crème et le concentré de tomates et faites revenir 5 minutes.
Servez les spagh' nappés de sauce et servez chaud.
*Coralie*
21 avril 2008
Blésotto au jambon et champignons
Recette délicieuse emprunté à l'un de mes nombreux blogs favoris! Merci! (désolée pour a photo, j'avais trop faim pour m'appliquer!)
Pour 4 personnes (4ptsww/pers)
Ingrédients
- 150g de champignons frais émincés
- 120g de blé cru
- 4 tranches de jambon
- 70cl d'eau
- 16 cc de crème fraîche allégée
- 1 CS de moutarde forte
- 1 cc d'huile d'olive
Préparation (10min) + Cuisson (30min)
Faites revenir vos champignons émincés dans l'huile et le blé pendant 2 minutes en remuant. Ajoutez le jambon et l'eau. Salez, poivrez et laissez mijoter 25min environ, jusqu'à absorbtion de l'eau. Ajoutez alors la crème et la moutarde. Mélangez et laissez mijoter 5 min.
Dégustez chaud!
*Coralie*
16 avril 2008
Riz cantonais
Petite recette de plat traditionnel mais aménagée à la sauce ww.... pour le plaisir de toutes les gourmandes au régime!
Pour 4 personnes (5pts/pers)
- 200g de riz
- 1 steak haché 5%
- 1 petite boîte de thon au naturel
- 75g de petits pois surgelés
- 2 oeufs
- sel et poivre
Préparation et Cuisson (20min)
Faites cuire le riz.
Egouttez le thon et faites cuire les petits pois 5 min dans un petit volume d'eau. Faites cuire le steak dans une poële anti-adhésive, salez, poivrez et émiettez le.
Battez les oeufs en omelette, salez et poivrez et faits cuire l'omelette 5min avant de la couper en lanières.
Mélangez tous les ingrédients et servez chaud. Rectifiez l'assaisonnemnet si besoin et ajoutez des brins de coriandre ciselée (facultatif).
*Coralie*
15 avril 2008
Aubergines gratinées à la bolognaise
Très copieux et délicieux pour peu de points! C'est vraiment une recette a tester d'urgence!
Pour 4 personnes (4.5pts/pers)
Ingrédients
- 3 aubergines
- 3 steak à 5%
- 1 grosse boîte de tomates pelées au jus
- 2 CS de concentré de tomates
- 2 oignons
- 10cl de vin blanc
- 90g de ricotta
- 4 CS de crème fraîche à 5%
- 60g de comté rapé allégé
- sel, poivre et bouquet garni
Préparation et Cuisson (1h)
Faites revenir les oignons émincés dans une poële anti adhésive. Ajoutez levin blanc e laisser frémir jusqu'à évaporation complete. Ajoutez ensuite les steaks. Faites les dorer puis ajoutez les tomates et le concentré. Mélangez, salez, poivrez et ajoutez les herbes du bouquet garni. Laissez mijoter 20 min.
Coupez vos aubergines lavées en fines tranches dans le sens de la longueur et passez les au four une dizane de minutes sur e lèche-frite en les retournant à mi-cuisson. Veillez à ce qu'elles soient bien tendres.
Mélangez crème et ricotta dans un bol.
Alternez dans un plat à gratin couches d'aubergines et de viande. Terminez par les aubergines et versez dessus la ricotta et le fromage râpé. Faites dorer 20min au four à 180°.
Dégustez chaud! Hummmm!!
*Coralie*
07 avril 2008
Lasagnes Boeuf-légumes
Depuis quelques temps, mon chéri, bien qu'il soit super content que je lui mitonne plein de nouveaux petits plats, me reprochait d'oublier les recettes "basiques" au profit de mes expériences culinaires...
Un rapide sondage m'a permis de savoir que par "basiques", Monsieur entendait "lasagnes" et autres plats bien masculins, que je lui faisais au début de notre relation.
En chérie aimante, j'ai donc plongé tête la première dans le frigo et les placards histoire de rassembler tous les ingrédients nécessaires à la confection de ce plat tant désiré. Le résultat a apparemment été à la hauteur de ses attentes (même si j'avais mis ma petite touche féminine en ajoutant des légumes). Alors les nanas, n'hésitez pas une seconde et testez cette recettes, vos chéris vous en seront très certainement reconnaissants (et vos papilles aussi, d'ailleurs, parce que c'était vraiment bon !).
Trèves de bavardages, voilà la recette ! :-)
Pour 4 personnes (6pts/pers)
Ingrédients
- Plaques de pâtes à lasagnes (selon la grandeur de votre plat à gratin)
- 330g de boeuf haché à 5%
- 1 oignon
- Légumes (selon vos goûts et envies!)
- 1 grande boîte de tomates concassées et 1 petite
- 1 boîte de champignons de Paris émincés
- 250ml de lait demi-écrémé
- 2cs de maïzena
- 20g de fromage râpé
- Sel, poivre
Préparation et cuisson
Emincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle à feu doux. Une fois celui-ci doré, ajoutez la viande, puis, une fois celle-ci cuite, ajoutez les champignons et les tomates concassées. Assaisonnez et laisser mijoter le temps de préparer le reste !
Lavez les légumes et coupez-les en fines tranches que vous ferez ensuite cuire à l'eau, au bouillon ou à la vapeur.
Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : Délayez la maïzena dans 2cs de lait froid. Faites chauffer le reste du lait et ajoutez la maïzena délayée, sans cesser de remuer au fouet, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Assaisonnez.
Place au dressage du plat ! Etalez environ la moitié de la viande au fond d'un plat à gratin. Recouvrez de plaques de pâtes, puis de sauce béchamel et finalement de légumes. Recommencez l'opération jusqu'à l'épuisement de toutes vos préparations, en finissant par une couche de béchamel. N'ayez pas peur d'être généreuses dans vos couches car si les plaques de pâtes ne sont pas assez humidifées, elles resteront dures à la cuisson. Saupoudrez du fromage râpé et recouvrez votre plat d'une feuille d'aluminim.
Cuisson au four préchauffé à 200° environ 35 minutes. Après 15 minutes, enlevez la feuille d'aluminim pour que le fromage puisse gratiner.
Bon appétit !
*Aline*