28 mai 2008
Carottes en tartiflette
Me revoila avec une petite recette testée à midi. C'était vraiment super bon, riche en saveurs et finallement assez léger!
Pour 4 personnes (3ps/pers)
- 600g de carottes
- 10cl de lait écremé
- 2 cc de maïzena
- 40g de reblochon
- sel, poivre et noix de muscade
Coupez vos carottes en rondelles et faites les cuire à la vapeur 10 minutes.
Préparez ue béchamel en délayant la maïzena avec qq CS de lait froid et ajoutez au reste du lait chaud. Portez à ébullition en remuant, salez, poivrez et noix de muscadez!
Disposez vos carottes dan sun plat à gratin puis nappez de sauce et ajoutez le fromage coupé en lamelle.
Faites cuire 25min à four chaud (180°).
J'ai ajouté du bacon (à comptabiliser) pour un plat complet et j'ai alterné carottes, fromage et béchamel dans mon plat.
*Coralie*
21 mai 2008
Tarte carotte/ricotta
Eh oui, encore une tarte salée ! Il faut dire que j'adore ça, et n'étant pas en super forme ces derniers jours, j'avais envie de manger plutôt léger !
Voilà donc une petite recette piquée ici. Pour la pâte, j'ai simplement utilisé la désormais connue pâte à tarte ww, mais j'ai gardé les mêmes ingrédients pour la garniture (tout en divisant par deux vu que je voulais utiliser un moule plus petit).
Pour 2 personnes (5.5 pts/pers)
Ingrédients :
- 2 portions de pâte à tarte WW
- 300g de carottes
- 125g de Ricotta
- 1 oeuf
- Assaisonnement
Préparation et cuisson :
Faites cuire les carottes épluchées et coupées en petits morceaux à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien "moelleuse". Ecrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée et réservez.
Dans un saladier, mélanger la ricotta et l'oeuf, ajoutez la purée de carotte et assaisonnez.
Etalez votre pâte dans un moule, piquez à l'aide d'une fourchette et enfourner pour une dizaine de minute à 200° afin de la faire précuire un mininum. Versez ensuite l'appareil sur la pâte et remettez au four pendant une vingtaine de minutes.
Bon appétit !
*Aline*
Tarte aux brocolis et à la faisselle
Pour 2 personnes (4pts/pers)
Ingrédients :
- 2 parts de pâte à tarte ww (recette ici)
- 300g de brocolis
- 200g de faisselle (0% en ce qui me concerne)
- 1 oeuf
- Assaisonnement
Préparation :
Faites cuire les bouquets de brocolis quelques minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante (ils doivent être + ou - cuit mais pas en purée). Pendant ce temps, étalez votre pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez-la à l'aide d'une fourchette et une fois les brocolis cuits, disposez les directement sur la pâte.
Egouttez la faisselle et mélangez-là à l'oeuf. Assaisonnez à votre goût et répartissez le mélange sur les brocolis. Cuisson au four préchauffé à 180° pendant env. 30 minutes.
Pour une version + gourmande, vous pouvez par exemple rajouter des petits lardons sur les brocolis, ou saupoudrer le tout avec du fromage râpé, à comptabiliser bien sûr !
Bon appétit !
*Aline*
Cake au chèvre et aux courgettes
Bonjour bonjour !
Tout d'abord, je tiens à m'excuser du peu de recettes publiées ces derniers temps, mais entre le boulot, les vacances de Coralie et une grosse crève qui m'a clouée au lit, le temps nous a manqué pour venir publier des nouvelles recettes !
Quoi qu'il en soit, en voilà maintenant 3 d'un coup, histoire de nous faire pardonner :-) !
Pour une cake de 21cm (10-12 tranches, 14pts au total)
Ingrédients :
- 2 petites courgettes
- 2 oignons
- 2 oeufs
- 90g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Fromage de chèvre (pour ma part j'ai mis 4 petites rondelles, soit 4pts)
- 50g de yoghourt nature
- Assaisonnement
Préparation et cuisson :
Emincez finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle antiadhésive. Quand ils commencent à dorer, ajouter les courgettes coupées en petits morceaux, ajoutez un peu d'eau et laisser mijoter une dizaine de minutes. Lorsqu'elles sont mi-cuites, retirez du feu, assaisonnez à votre goût et laisser refroidir.
Pendant ce temps, mélangez la farine et la levure dans un saladier. Incorporez les oeufs, le yoghourt, puis les courgettes et le fromage de chèvre émietté. Assaisonnez au besoin.
Versez le tout dans un moule à cake en silicone (sinon, n'oubliez pas de le chemiser avec du papier sulfurisé ou de le beurrer copieusement) et mettez le au four pour env. 40 min à 180°
Verdict : Depuis le temps que je parcourai la blogosphère afin de trouver une recette de cake salé n'utilisant pas au minumum 1dl d'huile, je me suis empressée de faire celle-là dès que je suis tombée dessus (d'ailleurs, mea culpa, impossible de me souvenir sur quel blog je l'ai trouvée... Si ça vous dis qqch, merci de me le dire et je metterai immédiatement un lien !). Très contente du résultat, c'était très bon et tout léger en points, que demander de + ?
*Aline*
14 mai 2008
Mini flans de ratatouille
Hier soir, en farfouillant dans le frigo au moment de préparer le repas, j'ai dégotté un reste de ratatouille qu'il fallait impérativement que je liquide. Ni une ni deux, j'ai passé en revue les recettes de ma pile "à tester" (ben oui, chaque fois que je tombe sur une recette sympa en surfant sur vos blogs, je l'imprime en prévoyant de la faire dès que possible... Sauf que j'en suis déjà à bcp + de recettes qu'il reste de jours dans l'année, alors je vous laisse imaginer la tonne de paperasse sous laquelle se noie ma cuisine :-)!). Bref, je disais donc que j'ai fouillé un peu dans mes recettes, et je suis tombée sur une recette de petits flans de ratatouille, utilisant des flocons de riz. ça tombait bien, j'en avais justement acheté il y a quelques jours car ça me faisait bien envie à force d'en entendre parler sur vos différents blogs ! Du coup, plus de doutes à avoir, je me suis lancée dans la préparation de ces petits flans ! Et comme une nouveauté en attire une autre, j'en ai profité pour "inaugurer" le moule à mini-cake que je me suis offert la semaine passée, depuis le temps que j'en rêvais :-) !
Verdict : une recette super facile, super rapide, super légère et super délicieuse, à tester de toute urgence !
Pour 9 mini flans (0.5 pts/flan)
Ingrédients :
- un reste de ratatouille (330g en ce qui me concerne)
- 2 oeufs
- 30g de flocons de riz
- Assaisonnement
Préparation et cuisson :
Pour commencer, mettez les flocons de riz dans un petit bol et versez un peu d'eau dessus, afin de les faire gonfler. Après quelques minutes, mélangez-les à la ratatouille, ajoutez les oeufs et assaisonnez à votre goût (moutarde, curry, sel, poivre... laissez parler vos envies !). Une fois l'appareil bien mélangé, versez-le délicatement dans vos petits moules (en silicone pour moi, donc pas nécessaire d'ajouter de la matière grasse. Si vous utiliser des moules "normaux", graissez-les un peu avant d'y verser le mélange). Une fois les moules remplis, hop au four préchauffé à 180° pour une bonne demi-heure. Laissez un peu refroidir pour faciliter le démoulage et dégustez avec une petite salade verte... Un pur délice !
*Aline*
08 mai 2008
Verrînes fraîcheurs
Je viens de tester ces petites verrines et je veux vous en faire profiter aussitôt! C'était très très bon pour très très peu de points!
Pour 2 personnes (1pt/pers)
Ingrédients
- 1 carotte râpée
- 6 batonnets de surimi
- 1/2 yahourt 0%
- 1 jus de citron
- gingembre
- coriandre
- sel et poivre
Préparation: 10min
Râpez votre carottes. Coupez le surimi en rondelles fines et mélangez l'ensemble. Ajoutez la moitié du jus de citron, sel, poivre, coriandre et gingembre (ajustez les proportions ne fonction de votre goût! Mais attention, c'est qd mm assez fort)
Brassez le yahourt avec le reste de citron, sel, poivre.
Disposez vos carottes/surimi dans des verrines et nappez de yahourt. Vous pouvez décorer de baies roses.
Servez frais!
Parfait pour une petite entrée ou un repas très très léger!
*Coralie*
06 mai 2008
Spaghettis aux crevettes
Petite recette facile à réaliser pour un déjeuner de tous les jours sans prétention mais très bon!
Pour 2 personnes (4.5pts/pers)
Ingrédients
- 120g de spaghettis crus
- 120g de crevettes décortiquées
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 CC de Vodka
- 2 CS de crème fraîche allégée
- 1 CC de concentré de tomates
Préparation (15min)
Faites cuire vos pâtes al denté. Egouttez-les.
Faites revenir vos crevettes dans une poële avec l'huile d'olive. Mouillez avec la vodka et faites flamber.
Ajoutez la crème et le concentré de tomates et faites revenir 5 minutes.
Servez les spagh' nappés de sauce et servez chaud.
*Coralie*
Galettes de quinoa et carottes
Il y a quelques temps, je vous avais fait part de mes (mes)aventures en matière de galettes. La malédiction s'étant semble-t-il levée, j'ai voulu confirmer tout ça en me relançant dans la préparation de ces petites choses dorées ! Toujours autant séduite par la quinoa depuis que j'en ai fais la découverte, j'ai cette fois-ci cherché une recette en utilisant. Très bonne réussite, c'était délicieux !
Pour 2 (gros) mangeurs (4.5 pts/pers)
Ingrédients :
- 75g de quinoa
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 1 CS de fromage blanc (ou yoghourt nature)
- 2 CS farine
- 1 ou 2 carottes râpées
- Huile d'olive en spray
- Assaisonnement au goût
Préparation et cuisson :
Faire cuire la quinoa dans de l'eau bouillante une quinzaine de minutes. Egouttez et réservez.
Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle antiadhésive. Le mélanger à la quinoa avec l'oeuf, les carottes râpées, le fromage blanc, la farine et l'assaisonnement.
"Pshittez" un peu d'huile dans une poêle et lorsque celle-ci est bien chaude, déposer de grosses cuilliérées de la préparation et applatissez-les afin de former des galettes. Baissez le feu et laissez-les cuire env. 5 minutes avant de les retourner délicatement. Procédez de même avec tout le mélange (vous pouvez par exemple tenir les galettes déjà prêtes au four légèrement préchauffé).
Dégustez avec une bonne salade verte et régalez-vous !
*Aline* (qui doit sérieusement s'améliorer en photo, parce qu'elle a un peu honte là !)
05 mai 2008
Escalope de poulet à la normande
Peut-être ma recette préferée du moment... je vous la livre avec grand plaisir!
Pour 2 personnes (2.5pts/pers)
Ingrédients
- 2 escalopes de poulet
- 3 pommes
- 3 cl de cidre
- 3 CS de crème fraîche allégée
- sel, poivre et noix de muscade
Préparation (15min)
Faites cuire dans une poële ant-adhésive vos escalopes de poulet salées et poivrées. Une fois dorées, sortez les de la poële et déglacez avec le cidre. Ajoutez ensuite la crème et assaisonnez. Faites revenir 3 minutes puis rajoutez la viande.
Pelez et épépinez vos pommes et coupez les en quartiers. Faites les cuire 3 min au micro-onde puissance maxi.
Servez vos escalopes nappées de sauce avec vos pommes. Ajoutez du riz (à comptabiliser ) pour un excellent repas complet et léger!
*Coralie*
Champignons à la carbonara
J'ai découvert les champignons frais il y a peu de temps et je m'en régale chaque jour un peu plus!
J'ai voulu tester cette petite recette ww qui m'intriguait depuis un moment et l'essai a été vraiment concluant!
Pour 3 personnes (5.5pts/pers)
Ingrédients
- 1kg de champignons de Paris fraisil
- 2 jaunes d'oeufs
- 100g de crème fraîche allégée
- 70g de gruyère râpé allégé
- 70g de jambon cru
- sel et poivre
Préparation (10min)
Faites revenir rapidement vos champignons épluchés et coupés en morceaux dans une poële anti-adhésive. Dans une sauteuse, mélangez vos jaunes et la crème à feu doux. Ajoutez le gruyère et le poivre puis le jambon coupé en lanières. Ajustez l'assaisonnement et versez sur les champignons.
Un délice!
*Coralie*