23 avril 2008
Clafoutis Choco-POires
Encore une recette que j'ai trouvé sur de nombreux blogs (dont celui des délices d'Hélène, ma muse du moment!) et qui me faisait de l'oeil! Testée et approuvée à deux mains! J'adoooore! Et puis les parts sont très copieuses pour seulement 4 petits points! Abusez-en!
Pour 4 personnes (4pts/pers)
Ingrédients:
- 4 poires
- 80g de faine
- 20g de maïzena
- 4 CS de sucre roux
- 4 cc de cacao non sucré (cankao Canderel pour moi)
- 2 oeufs
- 40cl de lait écremé
Préparation (15min) + cuisson (30min)
Epluchez et coupez vos poires en morceaux. Disposez-les dans un plat.
Fouettez farine, maïzena, sucre et cacao.
Ajoutez les oeufs puis le lait progressivement. Versez sur les fruits et enfournez pour 30min (four à 200°)
PS: vous pouvez ajouter un peu d'aspartam si vous aimez les desserts "bien sucrés!" mais moi j'ai vraiment apprécié tel quel!
PS2: la photo n'est pas terrible... mais j'ai oublié d'en prendre une avant de l'amener sur la table et en qq minutes, il n'y en avait déja presque plus!
*Coralie*
Sablés au pralin
Petite recette idéale pour utiliser les jaunes d'oeufs! (pas très ww mais à petite dose, c'es autorisé!)
Pour 18 sablés (2pts/biscuit)
Ingrédients
- 3 jaunes d'oeufs
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de pralin
- 125g de poudre de noisette
- 1/2 cc de levure chimique
Préparation (10min) + Cuisson (15min)
Battre vos oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouttez la levure, le pralin et la poudre de noisette. Mélangez bien.
Formez des petits tas sur une tôle recouverte d'un papier sulfurisé.
Faites cuire à feu moyen (180°) endant 10/15 min en surveillant.
Quand c'est doré, c'est prêt! Faites les refroidir sur une grille et dégustez!!
*Coralie*
"Galette" de chou-fleur
Alors déjà, la recette initiale s'intitule "Galette", mais franchement, j'appelerai plutôt ça "gratin", parce que ça ne rejoint pas vraiment ma conception de galettes, mais bon, c'est un détail ;-) !
Pour 2 personnes (4pts/pers)
Ingrédients :
- 500g de chou-fleur (moi j'ai fais moitié-moitié avec des brocolis)
- 1 oignon
- 50g de farine
- 200g de fromage blanc
- 1 oeuf
- 30g de fromage râpé
- 1/2 sachet de levure chimique
- Moutarde (pas dans la recette initiale mais comme vous avez déjà pu le remarquer, je mets de la moutarde partout où je peux, j'en suis fan !)
- Sel, poivre, muscade
Préparation et cuisson :
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle antiadhésive. Quand il est translucide, ajoutez le chou-fleur, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit moelleux. (pour ma part, j'ai préféré précuire le chou une dizaine de minutes dans mon panier vapeur, avant de l'ajouter aux oignons).
Dans une terrine, mélangez l'oeuf, le fromage blanc, la farine, la levure, le fromage râpé, la moutarde et assaisonnez le tout.
Mettre le mélange chou-fleur-oignon dans un plat à hauts bords, versez le mélange dessus et mettez au four préchauffé à 210° pendant une vingtaine de minutes.
Plat sans grandes prétentions mais idéal pour un soir de semaine ! A refaire, je pense que je ne mélangerai pas le fromage râpé avec les autres ingrédients mais le parsèmerai sur le dessus pour faire bien gratiner le tout ! A tester ;-) !
*Aline*
22 avril 2008
Galettes de lentilles corail et courgettes
Depuis des années, à chaque fois que je tente de faire des galettes (qu'importe ce que je mets dedans), c'est un râtage intégral, impossible de faire tenir le tout ensemble et ça finit immanquablement par une grosse tambouille dans la poêle... C'est d'ailleurs devenu un sujet de plaisanterie entre chéri et moi, car d'après lui, c'est la seule corde qui manque à mon arc de cuisinère accomplie... (oui, bon là c'est bien la preuve que l'amour vous fait placer l'autre sur un piédestal car non, ce n'est de loin pas la seule compétence culinaire qu'il me manque, mais bon, je lui laisse croire :-)!).
Toujours est-il que je m'étais un peu résignée et avait un peu laissé de côté l'idée de réussir ne serait-ce qu'une seule fois à former des galettes qui tiendraient ensemble à la cuisson... Jusqu'à ce que je tombe sur cette recette qui tombait à pic vu que je venais d'acheter des lentilles corail sans trop savoir quoi faire avec... Du coup, double challenge, cuisiner pour la 1ère fois des lentilles, et qui plus est sous la forme de ces galettes tant redoutées... Mais j'ai relevé le défi, je ne sais pas pourquoi mais je la sentais bien cette fois-là... Et la suite m'a donné raison, puisque ça a été une véritable réussite ! Premièrement, à ma grosse surprise les galettes ont tenu du premier coup, mais en +, chéri, qui avait d'abord fait la grimace en voyant le mélange prêt à cuire, a finalement trouvé ça très bon !
La "malédiction des galettes" ayant apparemment pris fin, c'est sûr que je vais tester d'autres recettes à l'occasion ! Mais en attendant, je vous note celle-ci, avec les quelques modifs apportées !
Pour 2 personnes (4pts/pers)
Ingrédients :
- 100g de lentilles corail
- 1 courgette
- 1 oeuf
- moutarde
- assaisonnement (sel, poivre, curry...)
- Huile d'olive en spray
Préparation et cuisson :
- Rincer les lentilles et les faire cuire dans l'eau bouillante une dizaine de minute. Raper la courgette et la faire revenir dans une poêle antiadhésive également durant une dizaine de minutes.
Mélangez les lentilles et les courgettes dans un saladier, ajouter l'oeuf, la moutarde et assaisonnez à votre goût.
Pshittez une poêle avec l'huile d'olive et lorsqu'elle est bien chaude, déposer des petits tas de mélange en applatissant bien. Laisser dorer env. 5, puis retournez délicatement les galettes à l'aide d'une spatule. Encore 5 minutes pour dorer l'autre côté, et c'est prêt !
Servez avec une salade et régalez-vous, c'est un délice ! Dans la recette initiale, il était proposé de servir avec une tranche de fromage de chèvre. N'en ayant pas, j'ai fais l'impasse dessus. Mais franchement, je pense que l'association des goûts doit être vraiment bon et j'en metterai la prochaine fois, c'est sûr !
*Aline*
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En réponse au com de Lisa (qui ne nous a tjs pas laissé l'adresse de son blog :-)!). Oui, je pense qu'il est tout à fait possible de remplacer les lentilles par de la Quinoa ! Sinon, j'ai repéré une recette de galettes de Quinoa, je pense la faire tout bientôt et en parlerai bien entendu sur ce blog ! Bon après-midi !
21 avril 2008
Tiramisu aux fraises
Dessert léger et riche en saveurs pour bien commencer l'été!
Pour 2 pers (5pts/pers)
Ingrédients
- 62g de mascarpone
- 125g de fraises
- 2.5cl de kirsh
- 2 CS d'édulcorant
- 2 blancs d'oeufs
- 8 biscuits à la cuillère
- 1 cc de cacao non sucré
Préparation (15min) + Réfrigération (4h)
Mélangez les fraises coupées en morceaux avec 1CS d'édulcorant et le kirsh. Placez 1h au frigo.
Battez les blancs d'oeuf en neige.
Fouettez le mascarpone et 1 CS d'édulcorant. Ajouez y les blanc d'oeufs.
Egouttez les fraises et récupérez le jus. Faites le bouillir environ 2min et laissez tiédir. Trempez-y les biscuits à la cuillère.
Alternez dans les verrines couches de biscuits et de fraises. Versez ensuite la crème au mascarpone et placez au réfrigérateur pour 3 ou 4h. Saupoudrez de cacao avant de servir!
Bon appétit!
*Coralie*
Tomates de l'été
J'ai trouvé cette petite recette pour accompagner notre premier barbecue de la saison! A faire et refaire pendant l'été!
Pour 2 personnes (2.5pts/pers)
Ingrédients
- 6 petites tomates grappe
- 1 gousse d'ail
- 2 cc de basilic
- 2 cc de ciboulette
- 1/2 cc de jus de citron
- 80g de ricotta
- 10g de comté râpé
- 1 cc de chapelure
- sel et poivre
Préparation (10min) + Cuisson (20min)
Lavez les tomates et évidez l'intérieur. Mixez le basilic, l'ail, la ciboulette et le jus de citron. Mélangez à la ricotta, au comté et salez, poivrez. Ajoutez la chair de tomates (sans le jus).
Garnissez-en vos tomates et saupoudrez de chapelure. Enfournez pendant 20min (le temps de vous servir un bon petite apéro et que les cotelettes grillent! Hum!!)
*Coralie*
Aubergines façon pizza
Pizza très originale que j'ai testée ce soir! Super light en points et délicieuse!
Pour 2 personnes (3 ou 4pts/pers en fonction de la quantité de fromage!)
Ingrédients
- 1 grosse aubergine
- 2 tranches de jambon
- 1 bocal de coulis de tomates
- 1 oignon
- Herbes de provences, ail, sel et poivre
- fromage râpé
Préparation (5min) et Cuisson (20min)
Emincez l'oignon et faites le revenir quelques minutes dans une poêle anti adhésive. Ajoutez le coulis de tomate et l'assaisonnement. Faites mijoter 5 minutes.
Lavez votre aubergine et coupez les en 4 lamelles.
Mixez votre préparation à la tomate et répartissez sur les aubergines. Disposez le jambon coupé en lamelles puis le fromage râpé.
Faites dorer 15min au four à 180°.
=> Si vous préferez vos aubergines un peu plus fondantes faites les cuire quelques minutes avant dans de l'eau bouillante.
*Coralie*
Blésotto au jambon et champignons
Recette délicieuse emprunté à l'un de mes nombreux blogs favoris! Merci! (désolée pour a photo, j'avais trop faim pour m'appliquer!)
Pour 4 personnes (4ptsww/pers)
Ingrédients
- 150g de champignons frais émincés
- 120g de blé cru
- 4 tranches de jambon
- 70cl d'eau
- 16 cc de crème fraîche allégée
- 1 CS de moutarde forte
- 1 cc d'huile d'olive
Préparation (10min) + Cuisson (30min)
Faites revenir vos champignons émincés dans l'huile et le blé pendant 2 minutes en remuant. Ajoutez le jambon et l'eau. Salez, poivrez et laissez mijoter 25min environ, jusqu'à absorbtion de l'eau. Ajoutez alors la crème et la moutarde. Mélangez et laissez mijoter 5 min.
Dégustez chaud!
*Coralie*
Bricks au thon et fromage frais
Pour 12 bricks (0.75pts /brick)
Ingrédients :
- une boîte de thon au naturel (env. 150g)
- 60g de fromage frais aux herbes
- 6 feuilles de brick
- Moutarde
- Sel, poivre
Préparation :
Emiettez le thon dans un saladier à l'aide d'une fourchette, puis ajoutez le fromage frais, la moutarde et l'assaisonnement. Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.
Coupez les feuilles de brick en deux, afin d'obtenir 12 demi-cercle. Posez le 1er demi-cercle sur une surface bien plate, l'arrondi vers le haut, puis pliez en deux. Mettez une cuilliérée du mélange thon-fromage frais sur le bord droit de la feuille, et pliez le coin en enfermant la farce (en formant un triangle). Rabattez plusieurs fois ce triangle sur lui-même, jusqu'à la fin de la feuille. "Collez" à l'aide d'un pinceau trempé dans un peu d'eau. Procédez de même avec les 12 demi-cercles. (J'espère que mes explications tiennent la route... Pas facile d'expliquer le pliage, mais rassurez-vous, c'est bien plus facile qu'il n'y paraît et surtout, en général la méthode est expliquée à l'aide de schémas sur tous les paquets de feuilles de brick !).
Disposez vos bricks sur une plaque de cuisson et faites dorer au four une quinzaine de minutes à 200° (Surveillez bien, il ne faut pas que vos bricks noircissent trop).
Bon appétit !
*Aline*
18 avril 2008
Gnocchis aux champignons
Alors moi je ne suis pas fan des gnocchis! Ces gros boudins jaunes me font toujours une sensation bizarre dans la bouche.... sauf que mon copain m'en a réclamé..... hum... petite recherche sur comment les améliorer et je tombe sur cette recette ww! Testé ce soir même et approuvée par la même occasion! Ca me réconcilie même avec les gno-gno, les ki-ki!
Pour 2 personnes (5pts/pers)
Ingrédients
- 250g de gnocchis frais
- 1 boîte de coulis de tomates
- 150g de champignons frais
- 1 CS de crème fraîche 5%
- 1 oignon
- sel et basilic
Préparation (10min) Cuisson (15min)
Epluchez et émincez votre oignon et vos champignons. Faites revenr l'oignon dans une poêle anti adhésive puis ajoutez les champignons, le coulis de tomate et salez. Faites cuire 5 min puis couvrez pour 10min.
Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire vos gnocchis et égouttez-les quand ils remontent à la surface de votre casserole. Ajoutez-les à la sauce, ajoutez la crème et assaisonnez de basilic. Re-salez si besoin.
Servez chaud!
PS: pour un coté un peu plus italien, on peut rajouter du parmesan râpé (à comptabiliser)
*Coralie*